很「原」味的異國料理～ 依拉廚房

【記者唐淑惠眉溪報導】座落在部落入口，全家便

利商店旁有一個別緻的木屋花園，專賣窯烤披薩，它叫

「依拉廚房」，是以主人夫婦族名「依勇」及「拉娃」命名而來的。木屋周圍種滿

了花草和多肉植物，一進到這裡就令人心曠神怡，心情也自然放鬆。木屋下有一個

顯眼的柴燒窯爐，依拉廚房美味義式手工披薩就是這裡誕生的。

老闆杜葳表示，手工義式披薩義其實很像原住民料理，都是講求原味、簡單，

店內招牌主打即是運用原住民傳統香料的馬告雞肉派。依拉廚房的披薩都是依照「

正統拿坡里披薩協會」的規格，該協會為了保存最傳統的義式料理口味，從麵粉、

水、酵母、製作方式、起司和窯烤方式等所有環節都有嚴格的要求。特別的是，他

們都是使用手工揉捻老麵團，使麵團更加綿密，且至少發酵八小時以上，並用傳統

的柴燒窯爐，才能烤出外酥內Q的口感及特殊的柴燒風味。

依拉廚房目前由老闆杜葳和大廚劉忠明掌廚，兩人都是回部落紮根的青年，他

們都很歡迎部落的居民、小朋友去坐坐話家常。這次特別與本報合作，凡持以下截

角，到依拉廚房免消費即可兌換飲料一瓶。歡迎居民多加利用！

正在發酵的老麵團

老闆杜葳返鄉後，就努力於烘焙技術

，希望帶給客人最美好的滋味。

色香味俱全的窯烤披薩與甜派。

以上照片提供/依拉廚房